FSSC 食品安全管理来体系认证标准的介绍

课程介绍

FSSC（ISO22000+PAS220）标准于2008 年12 月正式发布。FSSC 是由食品安全体系认证基金会提出的，其中包括了ＩＳＯ２２０００：２００５标准的所有要求，并针对标准中未十分明确的７．２．３前提方案进行了有机的完善和补充，增强了标准的可操作性；同时，标准获得了全球食品安全行动计划（ＧＦＳＩ）的认可，并成为一些大的超市如沃尔玛全球认可的供应商评价标准。
在3 天的课程中，讲师从管理的本质出发，由业务活动开始，引申到流程管理，最后归结到标准规范。让学员在自己熟知的工作语言中了解标准的本意，让学员在不知不觉中自己完成对标准的诠释。

课程收益

• 了解 ISO22000 的四个原则
• 理解建立食品安全食品链管理的要求
• 掌握建立食品安全管理体系5 个预备步骤在组织产品发展的阶段和要求
• 了解 ISO22000 的四个原则
• 理解建立食品安全食品链管理的要求
• 掌握建立食品安全管理体系5 个预备步骤在组织产品发展的阶段和要求
• 理解危害识别和评估的方法
• 控制措施选择和关键控制点判定的方法
• 如何进行控制措施确认
• 理解如何区分前提方案、操作性前提方案和HACCP 计划
• 掌握如何根据企业的实际编写出简练、实用食品安全管理体系的基本文件

培训大纲

ISO220000+PAS220 的范围、概述和专门术语与定义

食品安全食品链管理的要求

前提方案PAS220 的要求（产品防护计划，过敏原管理）

建立食品安全管理体系5 个预备步骤地要求

食品安全危害识别、评估的方法和要求

食品安全危害控制措施的评估和选择，关键控制点确定的要求

区分前提方案、操作性前提方案和HACCP 计划

控制措施确认的方法

食品安全管理体系持续改进的要求和方法

练习

考试

培训对象

这个课程是为食品和与食品相关的企业设计的。凡是正在准备实施和已经实施并期望改善其根据
ISO22000 建立食品安全管理体系的企业中，其食品安全小组成员及参与体系运行的人员都适于参加这
个课程。

时　　间

3天