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FSSC(ISO22000+PAS220)标准于2008 年12 月正式发布。FSSC 是由食品安全体系认证基金会提出的,其中包括了ISO22000:2005标准的所有要求,并针对标准中未十分明确的7.2.3前提方案进行了有机的完善和补充,增强了标准的可操作性;同时,标准获得了全球食品安全行动计划(GFSI)的认可,并成为一些大的超市如沃尔玛全球认可的供应商评价标准。
在3 天的课程中,讲师从管理的本质出发,由业务活动开始,引申到流程管理,最后归结到标准规范。让学员在自己熟知的工作语言中了解标准的本意,让学员在不知不觉中自己完成对标准的诠释。
ISO220000+PAS220 的范围、概述和专门术语与定义
食品安全食品链管理的要求
前提方案PAS220 的要求(产品防护计划,过敏原管理)
建立食品安全管理体系5 个预备步骤地要求
食品安全危害识别、评估的方法和要求
食品安全危害控制措施的评估和选择,关键控制点确定的要求
区分前提方案、操作性前提方案和HACCP 计划
控制措施确认的方法
食品安全管理体系持续改进的要求和方法
练习
考试
这个课程是为食品和与食品相关的企业设计的。凡是正在准备实施和已经实施并期望改善其根据
ISO22000 建立食品安全管理体系的企业中,其食品安全小组成员及参与体系运行的人员都适于参加这
个课程。
3天