GB/T 22000 / ISO 22000 食品安全管理体系标准精解与实施

课程介绍

GB/T 22000 / ISO 22000是基于CAC法典委员会在 《食品卫生通则》附件中《危害分析和关键控制点 （ HACCP）体系及其应用准则》为原理的食品安全管理体 系标准。 GB/T 22000 / ISO 2 2000是第一部国际性食品安 全管理体系标准，第一次涵盖了食品链中的所有相关组织， 包括；添加剂、食品包装材料、食品设备、农药、清洁剂、 消毒剂、食品储运直至销售。 在3天的课程中，将介绍GB/T 22000 / ISO 22000标准 的产生背景，使用原则，适用范围，介绍GB/T 22000 / ISO 22000标准的4个原则，讲解根据FSSC 22000标准建立食品 安全管理体系的要求。

 

课程收益

• 课程结束时，学员将能够了解GB/T 22000/ISO 22000的四个原则
• 理解建立食品安全食品链管理的要求
• 掌握建立食品安全管理体系前提方案的具体要求和5个预备步骤
• 在组织产品发展的阶段和要求，理解危害识别和评估的方法
• 控制措施选择和关键控制点判定的方法，如何进行控制措施
• 确认；理解如何区分前提方案、操作性前提方案和HACCP计划
• 同时，通过练习掌握如何根据企业的实际编写出简练、实用食品安全管理体系的基本文件

培训大纲

ISO 22000+PAS 220的范围、概述和专门术语与定义食品安全食品链管理的要求

根据 PAS 220的要求，食品工厂设计的一般要求和产品防护计划的要求

建立食品安全管理体系5个预备步骤地要求

食品安全危害识别、评估的方法和要求

食品安全危害控制措施的评估和选择，关键控制点确定的要求

区分前提方案、操作性前提方案和HACCP计划控制措施确认的方法

食品安全管理体系持续改进的要求和方法

根据标准难点和关键条款，结合企业实际制订的系列练习

 

培训对象

这个课程是为食品和与食品相关的企业设计的。凡是正 在准备实施和已经实施并期望改善其根据GB/T 22000 / ISO 22000建立食品安全管理体系的企业中，其食品安全小组成 员及参与体系运行的人员都适于参加这个课程。

 

时　　间

课程时间：3天